L'automne, saison des courges

Citrouilles, patissons, potimarrons, patidoux, courges butternut ou courges musquées... , les couleurs d'automne, c'est aussi dans le potager.

Patidoux (en blanc) courges musquées (vert foncé), potimarrons (orange) et butternuts (crème) 

D'une année à l'autre, des réussites "de taille"

Citrouilles et patissons, c'était l'an dernier. Avec des citrouilles de 15 kg que nous avons consommées en soupes ou en délicieux gâteaux.

Cette année, notre plus "grosse" réussite, ce sont les courges musquées. Certains rongeurs se sont même régalés au passage, échappant au chat de la maison sans doute trop bien nourri...

Un aperçu des 4 plus grosses courges musquées

A la découverte du patidou

Chacune de ces courges d'automne a ses caractéristiques, j'ai découvert pour ma part cette année le patidou dont la chair, tendre une fois cuite, évoque un peu la douceur (d'où son nom) de la patate douce.

Mange ta soupe !

C'est l'automne, il fait encore beau mais les soirées sont fraîches... les soupes sont déjà les bienvenues et les légumes bien disposés à s'y mélanger.

Oignon, pommes de terre, poireaux, carottes, courgettes et ail...

La base

Pour commencer, je fais revenir l'oignon, puis les légumes, dans un peu d'huile au fond du fait-tout. J'ajoute l'eau seulement après, en général 2 verres, rarement plus (surtout s'il y a des légumes comme la courgette eux-mêmes gorgés d'eau).

Pour obtenir un goût bien rond, je reproduis ce que l'on trouve dans les carrés de bouillon-cube que l'on achète dans le commerce : l'huile, c'est déjà fait, l'oignon aussi, reste : le sucre, le curcuma, l'ail, le sel et le poivre (du Sichuan, ce n'est pas très local mais c'est encore meilleur).

Abondance de courgettes ne nuit pas...

La courgette, c'était notre légume de l'été ! Nous en avons récolté par seaux entiers... Comment les consommer sans se lasser ? Comment les conserver pour l'hiver ? Petit tour d'horizon.

Une récolte de courgette en juillet (avec une tomate rescapée du mildiou)

La courgette, crue ou cuite

Crue, la courgette rappée est un très bon ingrédient pour les salades, à partir d'une base de pâtes ou de riz. Pour une touche asiatique, parsemez de raisins secs, saupoudrez de gingembre et assaisonnez de sauce soja.

Cuite, vous pouvez la préférez vapeur (10 minutes maxi en cocotte minute) ou revenues dans l'huile d'olive à la poêle. Et puis il y a les soupes et veloutés...

Des pommes de terre sous paillis en Bretagne

Nos pommes de terre sont un régal ! Cette année, nous avons voulu expérimenter la culture des pommes de terre sous paillis, qui se pratiquait à l'origine en Amérique du Sud. Apparemment, ça marche aussi en Bretagne...

Récolte en juin

Fin mars et début avril, nous avons posé les pommes de terre germées à même le sol, sol qui n'avait pas été retourné, juste recouvert de terre végétale. Pour l'an prochain, nous prévoyons de recouvrir notre prairie dès novembre de paille pour préparer le sol ("à la Soltner").

Pommes de terre début avril

Ensuite, il a suffi de recouvrir d'une épaisse couche de paille (entre 20 et 40 cm).

Culture sur butte : faire avec les indésirables

Nouvelles des buttes : les températures sont encore fraîches, mais ça pousse ! Enfin quand les rongeurs ne mangent pas les fèves par la racine...

Sous terre

L'inconvénient de l'agriculture naturelle, c'est qu'il faut composer avec les indésirables. Nos buttes sont devenues l'habitacle de rongeurs (on ne sait pas lesquels, mais ça ronge...). Solution cherchée... réponse trouvée : laissez-les faire, les galeries structurent votre sol. Bon, composons...

Autour des cardes, des œillets d'inde qui repoussent les pucerons.
On protège les tomates du mildiou sous une gaine plastique.

Dans l'air

Les autres indésirables viennent de l'air : sur les buttes, les merles s'en donnent à cœur joie à se vautrer dans la paille et découvrent la terre. Un sol vivant, c'est riche en nourriture, sans aucun doute.

La livèche (aromate) se porte, elle, à merveille !

Sur le sol

Plus embêtant encore : le paillage est propice aux limaces, qui surgissent (à vitesse mesurée, certes, mais en nombre) dès la tombée de la nuit. Si vous connaissez un hérisson sympa dans le coin, dites-lui qu'il sera le bienvenu chez nous...

En attendant, la solution que nous ont suggérée les Voisins-de-bons-conseils : entourer nos salades de cosses de sarrasin, ce serait un terrain trop inconfortable pour les gluants gastéropodes. Et on dirait bien que ça marche !

Pour éloigner les limaces, des cosses de sarrasin

Détox de printemps avec la fumeterre

Sur les tas de terre déblayée pour faire notre chemin ont poussé de nombreuses plantes, dont l'inévitable ortie mais aussi la fumeterre. C'est une petite plante gracile aux fleurs tachetées de pourpre à leur extrémité, que l'on peut consommer en tisane pour ses vertus dépuratives.

Fumeterre en infusion

Pante détox mais pas que...

La fumeterre est connue pour réguler la sécrétion de bile. Le foie élimine ainsi mieux les toxines et permet une meilleure digestion. Pour profiter de ses bienfaits, il est recommandé de consommer la fumeterre, sous forme d'infusion, avant les repas. Et il vaut mieux : j'en ai éprouvé aussi les vertus apéritives, ce qui signifie que vous avez, après votre tisane, envie de dévorer !

Pourquoi utiliser la faux ?

Monsieur fauche. Enfin, apprend à faucher (ce qui ne se fait pas en un jour), mais aussi, à battre sa faux, à l'affûter. Pour la beauté du geste ?

Pourquoi c'est mieux qu'un engin à moteur

Tout d'abord, une faux, ça ne tombe pas en panne, à moins que le bonhomme ne flanche.

Ensuite, ça n'utilise pas d'essence, pas d'usage donc d'énergie fossile ni de rejet de CO2 et de particules, pas de risque non plus de prendre feu avec sa débroussailleuse (on en connait à qui s'est arrivé).

Pas non plus de tassement du terrain par un engin lourd.

Enfin, pas de bruit de moteur, on peut entendre le vent, les oiseaux et le chant rythmé de la lame fendant la verdure...

Pourquoi ça demande un peu de technique...

La Voisine-du-Jardin se souvient des anciens qui battaient leur faux, et ce plusieurs fois par jour. Car une faux, ça se bat, avec méthode et précision, et surtout avec un marteau, une enclumette et le banc qui va avec.